Как рассчитать вес торта на количество гостей
Заказывая торт для торжества, важно учитывать не только его вкус и внешний вид, но и правильно рассчитывать вес. Ведь никому не хочется, чтобы угощения не хватило на всех гостей или, наоборот, чтобы излишки пришлось выбрасывать. Расчет поможет избежать этих проблем. Учитывать надо не только высоту и диаметр торта, но и начинку, тип коржей, декор - эти и другие нюансы мы описали ниже.
Основная формула расчета веса торта
Чтобы рассчитать необходимый вес торта, используется простая формула, но стоит учитывать и другие параметры, напрямую влияющие на вес торта.
1. Количество гостей × вес порции на одного гостя.
- Стандартная порция — 200-250 г на человека
- Если торт невысокий (до 10 см), вес порции можно уменьшить до 200 г
- Если торт выше 15 см, вес порции стоит увеличить до 300 г
Пример: на свадьбе 30 гостей, стандартный расчет будет 30 × 250 г = 7,5 кг.
2. Высота - характеристика для визуальной передачи торта.
- Если торт заказывается по картинке, важно согласовать желаемую высоту с кондитером - визуально он может казаться больше, чем есть на самом деле.
- Если хочется торт повыше, с сохранением веса, диаметр уменьшаем.
3. Диаметр и форма - характеристика для веса торта.
- Чем больше диаметр торта, тем больше его вес.
- Если хочется торт большего диаметра, но с сохранением веса, необходимо уменьшить его высоту.
- Круглые торты легче квадратных и сложных форм.
- Необычные формы весят больше за счет дополнительного грунтовочного слоя крема.
Пример: стандартный круглый торт диаметром 18 см и высотой 12 см весит 2 кг.
4. Начинка - дополнительная характеристика для веса торта.
- Легкие начинки (суфле, муссовые) делают торт воздушнее и уменьшают его вес.
- Плотные бисквитные начинки (шоколад-вишня, карамель-орех) увеличивают вес.
Примечание: в многоярусном торте (от 4 кг) важно правильно сочетать начинки, чтобы конструкция была устойчивой. Перед заказом проконсультируйтесь с менеджером и кондитером.
Дополнительные факторы
1. Тип коржей и начинки
- Бисквитные коржи – воздушные и легкие, с кремом и пропиткой могут стать тяжелее.
- Песочные и слоеные коржи – плотнее, требуют больше крема, что увеличивает вес торта.
- Начинка – муссовые, йогуртовые и легкие крема уменьшают вес, а ореховые, карамельные и шоколадные – увеличивают.
2. Декор и украшения
- Мастика, шоколадные элементы, фигурки – добавляют вес, но не увеличивают количество порций.
- Фрукты и ягоды – создают легкость во вкусе, но могут утяжелить конструкцию.
- Кремовые украшения – незначительно влияют на общий вес.
3. Количество ярусов
Чем больше гостей планируется, тем больше ярусов можно сделать, чтобы равномерно распределить порции:
- 1 ярус – 6-8 гостей (2 кг).
- 2 яруса – 20-25 гостей (от 4 кг).
- 3 яруса – 30-35 гостей (от 6 кг).
- 4 яруса и более – от 70 гостей (от 10 кг).
4. Формат мероприятия
- Когда торт – основной десерт, расчет идет по 200-250 г на человека.
- Когда есть другие десерты, расчет уменьшается до 100-150 г на гостя.
- Детская порция – 100-120 г на ребенка.
- Свадьбы и корпоративные мероприятия часто включают раздачу торта с собой – в этом случае нужно дополнительно добавить по 100 г на человека.
Примеры расчета
Пример 1: День рождения на 20 человек
- Формат: торт – основной десерт.
- Расчет: 20 * 200 г = 4 кг.
- Запас: +0,5 кг.
- Итого: 4,5 кг.
Пример 2: Свадьба на 50 человек
- Формат: подается после банкета, раздается с собой.
- Расчет: 50 * 150 г = 7,5 кг.
- Запас: +2 кг.
- Раздача с собой: +5 кг.
- Итого: 14,5 кг.
Пример 3: Детский праздник на 15 детей
- Формат: сладкий стол.
- Расчет: 15 * 100 г = 1,5 кг.
- Запас: +0,5 кг.
- Итого: 2 кг.
Подводя итоги расчетов
- 1. Определите точное количество гостей, чтобы избежать нехватки или лишних порций. Уточните у гостей возможность употребления всех продуктов в торте.
- 2. Выберите начинку и форму – это влияет не только на вкус, но и на общий вес торта.
- 3. Рассчитайте запасные порции, особенно если планируется раздача торта гостям.
- 4. Обратите внимание на сезонность ингредиентов – некоторые фрукты и ягоды доступны только в определенные периоды года.
- 5. Уточните условия доставки – многоярусные торты требуют особых условий транспортировки.
Как заказать торт в "Плюшки-Подружки"
- Выбирая нашу кондитерскую, вы можете сделать заказ через сайт, заполнив форму, выбрав начинку, вес и украшение.
- По телефону – наш менеджер поможет рассчитать нужный вес и уточнит детали.
- Лично в кондитерской – увидите примеры работ, попробуете начинку и обсудите все пожелания.
Запишись на бесплатную
дегустацию начинок
ЗаписатьсяДоставка
Мы предлагаем несколько вариантов получения торта:
- Самовывоз– вы можете забрать торт в удобное время.
- Доставка курьером по Москве– торт привезут вовремя, а вам не нужно тратить время на дорогу. Для больших и многоярусных тортов мы рекомендуем воспользоваться доставкой, чтобы избежать повреждений при транспортировке.
Почему стоит заказать торт в кондитерской "Плюшки-Подружки"?
Выбирая торт для праздника, важно заказывать не только красивый, но и вкусный, свежий и изготовленный из качественных ингредиентов.
Кондитеры в "Плюшки-подружки" с любовью подходят к делу, создавая десерты, от которых сложно оторваться. Начиная с минималистичных элегантных тортов и до ярких дизайнов с мастикой, фигурками, цветами - все они вызывают желание заказать еще. Мы совершенствуем рецепты, внедряем новые технологии и следим за трендами в мире кондитерского искусства.
Кондитерская с уважением относится к любым мероприятиям. В наличии готовые тематические торты, а также выполнение дизайна по личному предпочтению - размещение семейного фото на торте, надписи или трендовое украшение. Наши торты приятной цены, действуют специальные предложения, акции и скидки на заказы к крупным мероприятиям.
Мы ценим ваше время, поэтому заказы выполняем в срок. Клиенты остаются довольны не только вкусом и качеством тортов, но и высоким уровнем сервиса. Мы гордимся тем, что к нам возвращаются снова и снова!