Полезные свойства желатина

А вы знаете, что желатин является источником белка и аминокислот. Он представляет собой вещество, которое не имеет вкуса, аромата и цвета. Оказывается, что желатин широко применяется в качестве желирующего ингредиента в пищевой продукции, косметологии, фармацевтических лекарствах. Мы выяснили, что данное вещество применяют для изготовления разных жевательных конфет, заливного из рыбы или мяса, соусов и желе. Желатин активно применяют в пищевой промышленности, а еще для изготовления лекарств, которые заживляют раны, останавливают кровотечение. Кроме этого, данное вещество используют для создания искусственной плазмы. Можете быть уверены, что желатин для вашего организма будет очень полезен, так как уникальный компонент рациона, который состоит из коллагена, добываемого из разной продукции животного происхождения.

Польза желатина для организма

Обязательно вам следует узнать, какая польза желатина для вашего организма. Для многих людей желатин действительно нужен, так как он обладает различными полезными свойствами. Желатин относится к классу заменимых протеинов, он полезен тем, что в огромном количестве содержит 2 аминокислоты, пролин и гидроксипролин. Оказывается, что наличие данных компонентов очень важно не только для развития, но и сохранения на достигнутом уровне и восстановления ваших соединительных тканей.

Для заживления ран

Мы нашли полезную информацию для вас и узнали, что ученые утверждают, что желатин способен выполнять роль заживляющего средства. Это связано с тем, что белки, которые присутствуют в большом количестве данного продукта, играют важную роль в заживлении ваших ран. В желатине находится аминокислота глицин, влияющая на способность организма справляться с различными воспалительными процессами. Оказывается, что вам следует регулярно употреблять данный компонент, если хотите, чтобы быстрее зажили раны на теле. Кроме этого, постоянное применение желатина значительно снижает риски появления воспалительного процесса в местах, которые повреждены.

Для укрепления костей

Желатин способен сделать крепче кости и суставы. В составе этого компонента содержится белок, фосфор и медь. Мы знаем, что данные вещества благоприятно влияют на состояние суставов и костной ткани, повышая ее плотность с помощью дополнительной минерализации. Желатин можете применять для профилактики остеопороза. Не забывайте только о том, что есть одно противопоказание употребления данного вещества – индивидуальная непереносимость. Кроме этого, запомните, что желатин способствует лучшей смазке костей в сочленениях.

Для здоровья кишечника

Мы нашли информацию, что желатин способен улучшать здоровье кишечника. Оказывается, что он может подавлять воспалительный процесс. Желатин улучшит вашу работу ЖКТ, уберет все признаки колита. Кроме этого, в нем содержится глицин, улучшающий пищеварение и облегчающий симптомы болезней желудочно-кишечного тракта. Еще желатин способен убирать признаки синдрома раздраженного кишечника. Кроме этого, когда желатин соединяется с водой в пищеварительном тракте, он работает по принципу пищевых волокон. Компонент предотвращает появление запоров, улучшает перистальтику гладких мышечных тканей толстой кишки.

Чем желатин отличается от коллагена

Желатин и коллаген отличаются друг от друга не только по химической структуре, но и по питательной ценности, применения в пищевой продукции. Главное отличие заключается в том, что желатин получают путем расщепления коллагена на более маленькие пептицы в процессе гидролиза. Продукт, который был получен, представляет собой смесь аминокислот и коротких пептидов, которые обладают желирующими свойствами. Коллаген представляет собой белок с 3-ой спиралью, он состоит из длинных цепей аминокислот. Он не может растворяться в жидкости и применяться в качестве желирующего агента.

Существует еще одно различие – в питательной ценности. Желатин – это отличный источник белка, который содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые требуются организму для роста и восстановления. Данный компонент содержит глицин и пролин, 2 аминокислоты, необходимые для выработки коллагена в организме. Коллаген – это не полноценный белок, в нем нет определенных незаменимых аминокислот. При этом данный компонент является богатым источником глицина, пролина и гидроксипролина, которые считаются важными строительными блоками для выработки коллагена в организме.

Желатин и коллаген по-разному применяются в пищевой продукции. Желатин часто используется в пирожных, тортах, десертах. Коллаген применяется только в качестве белковой добавки в продуктах питания и напитках, например, разные спортивные батончики, дринки, порошки.

КБЖУ и норма потребления желатина

КБЖУ 100 грамм пищевого желатина:

• калорийность составляет 355 ккал;
• белки составляют 87,2 г;
• жиры – 0,4 г;
• углеводы – 0,7 г.

Суточная норма потребления желатина для здоровых людей составляет не больше 10 грамм. Чтобы достичь положительного эффекта, потребуется употреблять где-то 15 грамм в день. Желатин может быть в виде порошка, а еще в готовой продукции, например, холодец, бульоны или различные десерты.

Если употреблять большое количество желатина – больше 15 грамм в сутки, могут возникнуть побочные действия. Например, отек десен, появление язв в ротовой полости, раздражение горла. Если у человека пищевая аллергия на белки животного происхождения, необходимо учитывать происхождение желатина.

Кому нельзя есть желатин?

Некоторым людям нельзя есть желатин, так как он может нанести вред. Например, данный компонент запрещено употреблять, если у вас аллергия на животный белок. Кроме этого, не стоит есть желатин, если вам противопоказано большое количество белка – при болезнях почек. Компонент запрещен при ацидурии. Как правило, такие диагнозы ставят в детском возрасте. Кроме этого, желатин не стоит употреблять, если вы веган или вегетаринец, а еще, если вы относитесь к определенным религиозным или культурным группам. Например, нельзя его есть, если вы придерживаетесь кошерной или халяльной диеты.

Сладости из желатина

Часто из желатина делаются различные вкусные десерты и сладости. Такие угощения являются прекрасным завершением обеда или ужина. Есть большое количество разных рецептов с желатином. Для приготовления различных десертов и сладостей применяется любой желатин: в виде гранул, порошковый, листовой.

Бывают следующие сладости из желатина:

1. Желе. Часто из желатина делают красивое и аппетитное ягодное, молочное или цитрусовое желе. Например, самыми популярными вариантами считаются желе из вишни или клубники.
2. Муссы. Делаются из желатина вкусные шоколадные или творожные муссы.
3. Мармелад. Соединяется желатин с пектином, получается мармелад.
4. Желированное варенье. Часто из желатина готовят фруктовое варенье. Его можно закатать в банки и хранить на протяжении полугода.
5. Панакотта. Можно приготовить такой десерт на кокосовом молоке.
6. Торты с желе. Такие десерты являются легкими и освежающими. В данных тортах желе применяется в качестве прослойки. Десерты делаются полностью из желейной основы. Некоторые торты готовятся из бисквита и желе. В такие десерты часто добавляются фрукты, ягоды, орехи и шоколад.
7. Ягодные суфле. Это вкусный десерт, сочетающий в себе нежность и неповторимый вкус свежих ягод. Главными ингредиентами ягодного суфле считаются белки яиц, сахар и свежие ягоды, немного разных ароматизаторов, например, лимонная цедра или ваниль. Ягоды можно брать разные: чернику, малину, клубнику, вишню и т. д.
8. Бланманже. Это легкий и нежный французский десерт. Делают такую сладость из молока растительного или животного происхождения. Часто применяется коровье, овсяное, миндальное или кокосовое молоко. Кроме этого, бланманже делают из сметаны или творога.
9. Торты без выпечки. Например, это морковный торт «Зебра» или «Птичье молоко» с желатином.

Мы советуем периодически есть десерты и торты с желатином, чтобы укрепить кости и суставы, ногти и волосы. Кроме этого, компонент положительно будет влиять на состояние вашей кожи, работу головного мозга и укреплять вашу иммунную систему.

Десерты от Плюшки-Подружки

У нас в кондитерской «Плюшки Подружки» продаются различные вкусные и красивые десерты. Наши кондитеры готовят аппетитные и полезные торты. Они всегда готовы порадовать каждого клиентами свежими и привлекательными десертами. В нашем каталоге сможете найти разные сладости. Например, есть торты с разной начинкой: три шоколада, наполеон, манго-маракуйя. Продаются еще десерты макарон соленая карамель, трайфлы мильфей и трайфлы йогурт-черника.

Каждый наш десерт или торт – это настоящее произведение искусства, которое создано с любовью. Все кондитерские изделия наши кондитеры изготавливают из натуральных, качественных и свежих продуктов. Каждый клиент у нас в кондитерской «Плюшки Подружки» найдет что-то по вкусу. Не упускайте возможность попробовать наши вкусные торты и десерты. Насладитесь неповторимым вкусом. Закажите прямо сейчас в нашей кондитерской разнообразные десерты и получите уже сегодня их на дом. Наши сладости тают во рту и оставляют приятное послевкусие. Десерты могут стать украшением вашего праздничного стола. У нас большой выбор аппетитных и вкуснейших десертов.